『塩のひみつ』その2

●日本で使われる塩は約85％を輸入に頼っている。
☆グラフ１　塩の国産/輸入割合

輸入の内訳は、メキシコ 361万トン（46.6%）、オーストラリア 331万トン（42.7%）、その他83万トン（10.7%）。多くがメキシコやオーストラリアで作られた天日塩。

●日本で使われる塩のほとんどは工業用で、その大部分を輸入に頼っている。
☆グラフ２　塩の使いみち

食品工業用・・・みそ、しょうゆ、かまぼこ、インスタントラーメンなど食品加工などに使う
一般工業用・・・皮なめしや合成ゴム、染料、各種化学製品の製造などに使う
ソーダ工業用・・・塩（Nacl）をナトリウム（Na）と塩素（Cl）に分解し、か性ソーダ（NaOH）やソーダ灰（Na2Co3)、塩素ガス（Cl2）などのソーダ製品をつくるのに使う。

●雪の多い地域では、道路の凍結防止のために塩水がまかれる。塩が濃い塩水はマイナス21度まで凍らない性質を利用したもの。

●家畜も塩をとらないと体の調子が悪くなる。牛のえさの草にはほとんど塩が入っていないため、塩のかたまりをなめさせる。戦前までは塩のかたまりなどというものがなかったので、塩をそのままえさにまぜて食べさせていた。

●わらで編んだ「かます」に入れて売られた塩の１俵は40kg。当時はにがりをたくさん含んでいたので、竹ざるに塩を入れ、下にツボを置いて、にがりを落として使っていた。にがりは豆腐にする。